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斷筋嫩化機是我公司研制開發(fā)的最新一代肉類食品機械嫩化設(shè)備，本機是目前嫩肉效果最好、使用方法最簡單、成本最低、最經(jīng)濟、最實惠的嫩肉機械產(chǎn)品，斷筋機的嫩肉原理是源自歐美相關(guān)工藝設(shè)計理念并提煉升華，利用高密度的特別設(shè)計斜切細(xì)小刀鋒對所加工牛肉進行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達(dá)到最佳的嫩化狀態(tài)，而不改變?nèi)饬系耐庑?，同時又可以縮短后期肉料腌制時間。
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